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北京大学医学部总务处饮食服务中心招聘启事

发布日期:2017-03-03 访问次数: 【字号:  大


  饮食服务中心是北京大学医学部总务处下属部门,负责医学部师生餐饮服务保障任务。现因工作需要面向社会公开招聘以下人员。

  一、招聘岗位及要求

  岗位一:厨师1名

  (一)招聘条件:

  1、一般要求初中及以上学历,有一定的文化水平。

  2、任职年龄25—45岁,男女不限。

  3、身体健康,无传染病及传染病史。 4、从事烹调工作3年以上经验。

  5、具有吃苦耐劳的工作精神。 6、着装整洁,注意个人卫生。

  (二)岗位要求:

  1、接受厨师长督导,协助厨师长工作,严格按照菜式规定,烹制各种菜肴,保证质量,确保师生正常用餐。

  2、熟知厨房食品特点和工艺流程,严格按照工作程序、工作标准加工菜肴,具有全面的食品知识。

  3、掌握煎、炒、烹、炸、溜、爆等各种烹调方法。

  4、具有两种及以上菜系的饮食风味烹调和原料加工配菜能力。

  5、掌握合理使用原料,进料、投料准确,有成本观念,能够对饮食产品进行成本核算与控制,降低原材料损耗,节约水电能源,减少浪费,防止跑、冒、滴、漏。 

  6、严格按照食品卫生法的有关规定对工作区的设备、器具进行操作,操作流程及出品符合卫生标准。

  7、具有良好的道德素质和职业素养,能够承受厨房高温和开餐时的紧张压力。

  岗位二:风味面点师1名

  (一)招聘条件:

  1、一般要求初中及以上学历,有一定的文化水平。

  2、 任职年龄25—45岁,男女不限。

  3、身体健康,无传染病及传染病史。 4、从事面点制作3年以上工作经验,有制作风味小吃经验者优先。

  5、具有吃苦耐劳的工作精神。

  (二)岗位要求:

  1、按照所定食谱精心加工、制作面点食品。 2、熟练掌握各种面点的制作工艺,发酵、蒸制时间严格执行质量标准。

  3、掌握食品成本核算并协助厨师长制定供应的面点及售价。

  4、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁。

  5、不断钻研技术,增加面点品种推出新的花样食品,提高面点制作的水平。

  岗位三:切配师3名

  (一)招聘条件:

  1、一般要求初中及以上学历,有一定的文化水平。

  2、任职年龄25—45岁,男女不限。

  3、身体健康,无传染病及传染病史。 4、具有吃苦耐劳的工作精神。 5、着装整洁,注意个人卫生。

  (二)岗位要求:

  1、协助组长做好食堂工作,参与每周菜谱的制定。

  2、协助组长一起做好安全防范工作,定期消毒。

  3、搞好饮食卫生,定期检查食堂物品质量,防止食物中毒。

  3、完成组长临时交办的其他任务。

  岗位四:烘焙师1名

  (一)招聘条件:

  1、一般要求初中及以上学历,有一定的文化水平。

  2、任职年龄25—45岁,只限男性。

  3、身体健康,无传染病及传染病史。 4、从事烘焙制作3年以上工作经验,熟悉烘焙理论及相关产品制    作工艺,有面包师或西点师资格证优先。

  5、具有吃苦耐劳的工作精神。

  (二)岗位要求:

  1、上岗前须换上工作服,带好工作帽,保持个人清洁卫生。  2、每班做好交接班工作,查看交接班记录本,整理冰箱、冰柜、盛器,盘点物料,随时记录当班中的非正常事件。 3、根据不同点心规格标准,按规定的操作程序和质量要求制作各式点心,保证出品及时。做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。  4、提高操作技能,保质保量完成各项制作要求,力求合理节约,减少浪费,注意食品的变质,落实保鲜措施。 5、每天清洁消毒所有食用盛具器皿,做好清洁工作,及时清除垢脚,保持操作间环境整洁,物品存放规范化。 6、每日翻点物料,做好请购打单工作,并做好验收、补单、补充工作。  8、随时注意水、电、气正常运转状况,杜绝事故苗子,加强消防防范意识。 

  岗位五:采购订单员1名

  (一)招聘条件:

  1、一般要求初中及以上学历,有一定的文化水平。

  2、任职年龄25—45岁,男女不限。

  3、身体健康,无传染病及传染病史。

  4、能熟练操作word , excel等办公软件及办公设备;

  5、有较强的责任心和沟通能力,有良好的团队协作精神,做事用心、踏实、细致。

  (二)岗位要求:

  1、负责每天接收各餐饮单位食品原料采购计划并整理汇总。

  2、负责采购单据制作、数据汇总。

  3、负责采购物资的复检。

  4、根据供应商的原始订单(送货单)打印收货预检单给供应商。

  5、根据供应商拿回的收货完成的预检单在系统中打印出收货单(三联),交仓库管理员与供应商作收货确认处理,其中有一联及供应商的原始订单交订单员统一装订后交财务。

  二、待遇

  招聘人员为合同制,签订劳务派遣合同,薪酬面议。

  三、报名时间

  2017年3月3日—2017年3月31日

  四、报名方式:有意应聘者请将个人简历电子版发送至邮箱:838415914@qq.com,初选合格者将通知面试。

   联系人:张老师        电话:82802354

  





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